|
Adres
|
:
|
Yalvaç Meslek Yüksekokulu,Yalvaç Kılıçarslan Yerleşkesi,
Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölüm Başkanlığı, Yalvaç / Isparta
|
|
|
Genel Bilgi
|
:
|
Yalvaç Meslek Yüksekokulu Aşçılık programı 2012 yılında normal öğretim 40 kontenjanla öğrenci alımına başlamıştır.
Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri bölümü altında yer alan Aşçılık programı, 4 yarıyıl (2 yıl) öğrenim yapan bir önlisans programıdır. Program, aşçılık mesleğinin gereklilikleri ışığında ulusal ve uluslararası mutfaklara ilişkin bilgileri başlangıç seviyesinden profesyonel seviyeye kadar tüm aşamaları öğretmeyi amaçlamaktadır. Bu amaç doğrultusunda teorik bilgileri uygulamalı dersler ile harmanlayarak, sektöre ihtiyaç duyduğu nitelikli personel yetiştirmektedir.
|
|
|
Edinilen Ünvan
|
:
|
Aşçılık Meslek Elemanı
|
|
|
Yeterlilik Düzeyi
|
:
|
Program, Bologna Süreci’nin Yükseköğretimde Avrupa Yeterlilikler Üst Çerçevesi (QF-EHEA) nde tanımlananKISA DÜZEY ile Türkiye Yükseköğretim Yeterlilikler Çerçevesi (TYYÇ) nde tanımlanan 5.DÜZEY yeterlilikleri için belirlenmiş olan AKTS koşullarını ve düzey yeterliliklerini ayni zamanda Avrupa Yaşam Boyu Öğrenme Yeterlilikler Çerçevesi (EQF-LLL) nde tanımlanan 5.DÜZEY yeterliliklerini sağlamaktadır. Programı başarı ile tamamlayan öğrencilere Aşçılık Önisans Derecesi (Diploması) verilmektedir.
|
|
|
Kabul Koşulları
|
:
|
Ölçme, Seçme ve Yerleştirme Merkezi Başkanlığı tarafından yapılan Yükseköğretim Kurumları Sınavından TYT puan türünde yeterli puanı almak gerekmektedir.
|
|
|
Önceki Öğrenmenin Tanınması İçin Özel Düzenlemeler(Yatay Geçiş,Dikey Geçiş v.s.)
|
:
|
Bölümden mezun olan öğrenciler, "Meslek Yüksekokulları ve Açıköğretim Önlisans Programları Mezunlarının Lisans Öğrenimine Devamları Hakkında Yönetmelik" hükümleri uyarınca örgün veya Uzaktan Eğitim Sistemi ile öğrenim yapan programlara dikey geçiş yapma olanağına sahiptir.
Aşçılık Programı mezunları, "Aile ve Tüketici Bilimleri", "Beslenme ve Diyetetik", "Gastronomi ve Mutfak Sanatları", "Gıda Mühendisliği" ve "Yiyecek ve İçecek İşletmeciliği" bölümlerine dikey geçiş yapabilmektedir.
|
|
|
Yeterlilik Zorunlulukları ve Yönetmeliğe Uygunluk
|
:
|
Ulusal yeterlilik sistemi üç Bolonya süreci seviyesini içerebilir (ya da orta seviye yeterlilikleri) (örneğin kısa süreç olan ilk süreç). Bu seviyeler üniversitelere belirlli yeterlilikleri yapılandırmayı ve yeterlilik vasıtasıyla ilerlemek üzere düzenlemeye izin verir. Türkiye’de yeterlilik zorunlulukları ve yönetmeliğe uygunluk YÖK tarafından belirlenir.
|
|
|
Programın Hedefleri
|
:
|
Ulusal ve uluslararası alanda nitelikli şefler yetiştirmek. Hijyen, sanitasyon, ilk yardım eğitimi hakkında çalışma alanlarında ihtiyaç duyacağı temel bilgileri edindirmek. Sektör içerisinde yer alan yiyecek ve içecek işletmelerinin mutfak kısımlarında yönetici olmalarını sağlamak. Kendi işletmelerini kuracak şekilde bilgi ve donanıma sahip olmasını sağlamak.
|
|
|
Örneklerle Mezunlar İş Profilleri
|
:
|
Programdan mezun olan öğrenciler otel, restoran, catering ve diğer yiyecek ve içecek işletmelerinin mutfak kısmında istihdam edilmektedir.
|
|
|
Başka Çalışmalara Geçiş İmkanı
|
:
|
Mezun öğrenciler yiyecek ve içecek sektöründeki işletmelerinin yiyecek üretim alanlarının yanı sıra servis, bar ve benzeri ilişkili alanlarda çalışabilmektedir.
|
|
|
Programın Amaçları
|
:
|
Otel, Lokanta ve İkram Hizmetleri Bölümü altında yer alan Aşçılık Programı otel, lokanta, yemek fabrikası, fast-food, pastane vb yerlerde yiyecek-içecek hazırlayan ve sunumunu sağlayan, bir iş planını uygulayabilen, koku ve tat alma duyusu gelişmiş, çabuk ve düzenli çalışabilen, dikkatli ve titiz, sorumluluk duygusu yüksek, hijyen ve sağlık konularına dikkat eden, yurt içi ve yurt dışı yiyecek içecek işletmelerinde aranan insan gücü yetiştirmeyi amaçlamaktadır. Öğrenciler, öğrenimleri boyunca ikram hizmetleri alanının temel ilkelerini ve mesleği ile ilgili çağdaş teknolojilerin önemini kavrayacak, alanı ile ilgili konularda, ferdi veya grup olarak araştırma, geliştirme ve yürütme konularının önemini, ikram hizmetleri işletmecisi olarak hukuki sorumluluğunu bilecek bir eğitim programı ile yetiştirileceklerdir.
|
|
|
Sınav Ve Değerlendirme Kuralları
|
:
|
Öğrenciler yarıyıl içi sınavları, çalışmaları ve yarıyıl/yılsonu sınavları ile bütünleme sınavlarına tabi tutulurlar. Bu sınavların uygulanması ve değerlendirilmesinde Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi Önlisans ve Lisans Eğitim-Öğretim ve Sınav Yönetmeliği dikkate alınmaktadır.
|
|
|
Mezuniyet Koşulları
|
:
|
Bir öğrencinin programdan mezun olabilmesi için tüm dersleri almış ve başarmış olması (FF, FD ya da NA notunun olmaması), 3+1 öğrenme modelinde uygulanan işletmede mesleki eğitim uygulamasını, 60 günlük zorunlu yaz stajını tamamlaması ve mezuniyet ağırlıklı not ortalamasının 4,00 üzerinden en az 2.00 olması ve toplam 120 AKTS krediyi tamamlaması gereklidir.
|
|
|
Programın Türü(Tam zamanlı, Yarı zamanlı, Uzaktan Öğretim)
|
:
|
Tam Zamanlı
|
|