Ders Adı Tıbbi ve Aromatik Bitkilerde Enstürmantel Analiz Teknikleri
Ders Kodu TAB-3375
Dersin Türü Zorunlu
Ders Biriminin Seviyesi Ön Lisans
Yıl 2
Dönem 3.Yarıyıl
AKTS 3
Dersi Veren(ler) Öğr. Gör. YEŞİM CİRİT
Dersin Yardımcıları
Ders İşleme Biçimi Yüz Yüze
Önkoşul Dersleri
Dersin İçeriği Spektroskopinin temel ilkeleri, distilaston yöntemleri, UV-VIS spektrofotometreleri,kolon kromatografi: ilkeleri ve analitik uygulamaları, ince tabaka kromatografisi, sıvı ve gaz kromatografisi, HPLC ve GC uygulamaları. Mikrodalga,ultraviyole,korbondioksit ve sürekli ekstraksiyon yöntemleri.Soxholet ekstraksiyon yöntemini öğrenir.
Dersin Verildiği Diller Türkçe
Dersin Amacı Tıbbi aromatik bitkilerden standart özelliklere sahip bir ürün üretmek, kalitede sürekliliği sağlamak için gerekli rutin analizleri yapmak amacıyla kullanılan enstrümental analiz yöntemlerinin prensiplerini ve uygulamalarını öğrenmek. Tıbbi aromatik bitkilerde ve gıdalarda analiz yöntemlerini öğrenmek.
Ders Yapısı
Temel/Alana Özgü Mesleki Dersler 100
Uzmanlık/Program Dersi 100
Destek Dersi 0
Beceri,İletişim ve Yönetim Becerileri Dersi 0
Aktarılabilir Beceri Dersi 0
Matematik ve Temel Bilimler 0
Temel Eğitim 0
Ders İşleme Şekli
Sınıf Dersi 95
Sınıf Dersi açıklama 0
Problem Saati 0
Problem Saati Açıklama 0
Laboratuvar 5
Laboratuvar Açıklama 4
Diğer 0
Diğer Açıklama 0
No Dersin Kazanımları  
1 Öğrenciler enstrümental analiz cihazlarını sınıflandırmak, tanıtmak, prensiplerini kavramak konularında bilgi sahibi olur ve uygulama alanlarını belirler.
2 Öğrenciler tıbbi ve aromatik bitkilerde enstrümental analiz uygulamalarının prensiplerini öğrenir ve uygulamasını yapabilir.
3 Enstrümental analiz uygulamalarının farklı droglarda uygulanma, yöntem ve prensiplerini öğrenir ve işlem becerilerini kazanır
4 Öğrenci analiz sonuçlarını değerlendirir ve yorumlamasını yapabilir
5 Öğrenciler bitkilerden etken maddelerin (sekonder metabolitlerin) elde edilmesinde uygun enstrümental analiz yöntemleri seçebilir.
6 Öğrenciler analizler sırasında kullanılan kimyasal, cihaz, basınçlı sistemler, laboratuvar hakkında bilgi sahibi olur. Kullanılacak bitkiye göre yöntemi etkin şekilde uygulayabilir
DERSİN KAZANIMLARI / PROGRAM YETERLİKLERİ İLİŞKİ MATRİSİ
DKPÇ1PÇ2PÇ3PÇ4PÇ5PÇ6PÇ7PÇ8PÇ9PÇ10PÇ11PÇ12PÇ13PÇ14PÇ15
1
2
3
4
5
6
5-Çok Yüksek İlişkili 4- Yüksek İlişkili 3-Orta İlişkili 2- Zayıf İlişkili 1-İlişkisiz
Hafta Konular  
1 Kimyasal analizler; kalitatif ve kantitatif analizler
2 Ekstraksiyon (Tüketme, Özütleme),Organik çözücü ile ekstraksiyon (Perkolasyon),Sabit yağ ile ekstraksiyon (anfloranj ve maserasyon)
3 Distilasyon yöntemleri ve cihazları, çalışma prensipleri ve etkinlikleri
4 GELİŞMİŞ EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİ Mikrodalga Destekli Solvent Ekstraksiyonu (MSE),Basınçlı Solvent Ekstraksiyonu (BSE)
5 Soxhlet ekstraksiyon yöntemi kullanımı çalışma prensipleri, uygulama alanları
6 Katı-sıvı ekstraksiyonu, Sıvı gaz ekstraksiyon,Ekstraksiyona etki eden faktörler
7 Sıvılaştırılmış gaz ekstraksiyonu (süperkritik ekstraksiyon)
8 Alkolid analizi,uçucu yağ analizi,fenolik madde analizi,boyar madde analizi
9 Kromatografi; Kromatografi prensipleri ve uygulamaları; Likit kromatografi (LC)
10 Sıvı kromatografisi yöntemleri; Sıvı-sıvı kromatografisi, kağıt kromatografisi, sıvı-katı kromatografisi, ince tabaka kromatografisi.
11 Yüksek Performanslı Sıvı Kromatografisi (HPLC); HPLC cihazının özellikleri, birimleri, çalışma prensipleri, uygulama alanları
12 Gaz Kromatografisi; Prensipleri, analiz işlemleri, kolonlar, sabit fazlar, taşıyıcı gazlar, fırın ve dedektörler, kaydediciler, alıkonma zamanı, uygulama alanları.
13 Presyon ile ekstraksiyon yöntemi çalışma prensibi, kullanım alanları
14 Ultrason Destekli Ekstraksiyon (UE),Ilıtılmış Ekstraksiyon
No Program Çıktısı Katkı Düzeyi
1 Bu program mezunu öğrenciler; Atatürk ilkeleri ve Inkılap Tarihi, Türk Dili, Yabancı Dil ve bilgisayar teknolojileri konularında bilgi sahibidir. 1
2 Entomoloji ve Fitopatoloji ayrıca zararlı, yararlı ayrımı, Ekonomik Zarar Eşiği, Ekonomik Zarar Seviyesi, Hastalık ve zararlılarla mücadele yöntemlerini ve bunların uygulamaları, Pestisitlerin sınıflandırılması,Toksisite, Pestisitlerde Tolerans önemli bitki koruma konularında bilgi sahibidir. 1
3 Bu program mezunu öğrenciler; genel ekoloji ve canlı türlerinin populasyon yoğunluklarını etkileyen biyotik ve abiyotik faktörleri kapsayan autoekoloji konusunda bilgilidirler. 1
4 Bu program mezunu öğrenciler; proje hazırlama, proje ile ilgili olarak ön etütler, faktörlerin belirlenmesi, fizibilitenin hazırlanması ve değerlendirilmesi ayrıca makale ve tez yazımı, IMRAD formatı, literatür taraması ve kaynak gösterimi gibi bilimsel verilerin değerlendirilmesi konularında bilgilidir 1
5 Bu program mezunu öğrenciler; bitkilerin botanik özelliklerinin tanınması, üretim ve çoğaltma teknikleri, bitki ıslahı, doğadan toplanması, yetiştirilmesi ile ilgili kültürel işlemler, uygulamalar ve araştırmaları konularında bilgilidir. 2
6 Bu program mezunu öğrenciler; tarımsal alternatif üretim teknikleri, organik tarım uygulama esasları konularında yasal mevzuat ve düzenlemeleri bilir, konuyla ilgili projelendirmeleri yapar. 1
7 Bu program mezunu öğrenciler; bitkilerin bitki besleme, sulama, iklim ve toprak özellikleri gibi yetiştiricilik konularında bilgi sahibidir. Tarım uygulamalarının çevresel etkilerini bilir ve uygular. 1
8 Bu program mezunu öğrenciler; laboratuvarda çalışma güvenlik kurallarını bilir ve gerekli önlemleri alır. Laboratuvar alet-ekipmanlarını tanır ve kullanabilir. Genel analiz yöntemleri hakkında bilgi sahibidir. 3
9 Bu program mezunu öğrenciler; Biyoteknolojinin bitki üretiminde kullanımı ve ayrıca tıbbi ve aromatik bitkilerden metabolit üretimi ve kullanımı konularında bilgilidir. 1
10 Bu program mezunu öğrenciler; tıbbi ve aromatik bitkilerden elde edilen ürünlerin ilaç, aroma, kozmetik hammaddesi, hormon, baharat ve boya olarak kullanımları hakkında bilgi sahibidir. 1
11 Bu program mezunu öğrenciler; droglardan esktraksiyon ve distilasyon sonucunda elde edilen ürünlerin kullanıma uygun şekle getirilmesi bunların ambalajlanması, muhafazası, pazarlanması ve standardizasyonu konularında bilgi sahibidir. 1
12 Bu program mezunu öğrenciler; organik kimya ile ilgili temel bilgilere sahip olur. 1
13 Alanıyla ilgili bitkileri doğadan toplamayı, tarımsal yetiştiriciliği, bakım, üretim ve çoğaltım yöntemlerini açıklar ve uygular. 1
14 Bitkilerde gerekli fiziksel, kimyasal ve duyusal analizleri yapar. 4
15 Tıbbi ve Aromatik Bitkiler ile ilgili bitki besleme yöntemleri, sulama yöntemleri, hastalık, zararlı ve yabancı ot mücadele yöntemlerini uygular. 1
Yarıyıl İçi Çalışmaları Sayısı Katkı Payı
Ara Sınav 1 100
Kısa Sınav 0 0
Ödev 0 0
Devam 0 0
Uygulama 0 0
Labaratuvar 0 0
Proje 0 0
Atölye 0 0
Seminer 0 0
Arazi Çalışması 0 0
Sözlü sınav 0 0
Portfolyo 0 0
Doküman İncelemesi 0 0
Performans değerlendirme 0 0
Sunum 0 0
Alan Çalışması 0 0
Vaka Çalışması 0 0
Video Kaydı 0 0
Öz değerlendirme 0 0
Akran Değerlendirme 0 0
Eşleştirme Testleri 0 0
Çoktan seçmeli test 0 0
Kısa Cevaplı test 0 0
Kontrol listeleri 0 0
Dereceleme Ölçekleri 0 0
Zihin Haritalama 0 0
Araştırma yazısı 0 0
Çevrimiçi anket 0 0
Çevrimiçi Kısa sınav 0 0
TOPLAM 100
Yıliçinin Başarıya Oranı 40
Finalin Başarıya Oranı 60
TOPLAM 100
AKTS kredilerinin belirlenmesinde öğrenci işyükü anketlerinden faydalanılmaktadır.
Etkinlik Sayısı Süresi Toplam
Ders Süresi (Sınav Haftaları Hariç) 14 2 28
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 7 1 7
Ödevler 0 0 0
Sunum/Seminer 0 0 0
Proje 0 0 0
Laboratuar Çalışması 2 1 2
Arazi ya da Alan Çalışması 0 0 0
Kısa Sınav 0 0 0
Araştırma 0 0 0
Rapor Yazma/Rapor sunumu 0 0 0
Vaka İncelemesi 0 0 0
Staj 0 0 0
Uygulama/Materyal Hazırlama 0 0 0
Tez Çalışması 0 0 0
Ara Sınavlar 1 15 15
Yarıyıl Sonu Sınavı 1 20 20
İşyükü Saati (30) 30
Toplam İşyükü / Saat 72    
Dersin Akts Kredisi 3    
Ders Notu Bayrak, A., 2006. Gıda Aromaları. Gıda Teknolojisi Derneği Yayın No: 32, 497 s., Ankara Baydar, H. 2022.Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Bilimi ve Teknolojisi.NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK.466 s. Konularla ilgili kaynak makaleler.
Diğer Kaynaklar Bayrak, A., 2006. Gıda Aromaları. Gıda Teknolojisi Derneği Yayın No: 32, 497 s., Ankara Baydar, H. 2022.Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Bilimi ve Teknolojisi.NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK.466 s. Konularla ilgili kaynak makaleler.
Materyal
Dökümanlar Bayrak, A., 2006. Gıda Aromaları. Gıda Teknolojisi Derneği Yayın No: 32, 497 s., Ankara Baydar, H. 2022.Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Bilimi ve Teknolojisi.NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK.466 s. Konularla ilgili kaynak makaleler.
Ödevler
Sınavlar
Materyal Diğer
Planlanmış Öğrenme Faaliyetleri ve Öğretim Yöntemleri











Course Weekly Schedules
Hafta 1 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Kimyasal analizler; kalitatif ve kantitatif analizleri öğrenir.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar Ders kaynağı olarak hazırlanan sunum kullanılacaktır.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama Ders konu anlatım şeklinde yapılacaktır.
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 2 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Ekstraksiyon (Tüketme, Özütleme),Organik çözücü ile ekstraksiyon (Perkolasyon),Sabit yağ ile ekstraksiyon (anfloranj ve maserasyon) konularında tanımları öğrenir. Bu yöntemlerin nasıl yapılacağı, ekstraksiyon sonucu oluşan ürünleri öğrenir.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar Ders kaynak materyalinden hazırlanan sunum kullanılacaktır.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama Ders konu anlatımı şeklinde işelenecektir.
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 3 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Distilasyon yöntemleri ve cihazları, çalışma prensipleri ve etkinliklerini öğrenir.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar Ders materyali olarak sunum kullanılacaktır.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama Ders konu anlatımı şeklinde yapılacaktır.
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 4 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Mikrodalga Destekli Solvent Ekstraksiyonu,Basınçlı Solvent Ekstraksiyonu konularını ve çalışma prensiplerini öğrenir.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar Ders kaynak materyalleri kullanılacaktır
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama Ders konu anlatımı şeklinde yapılacaktır.
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 5 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Soxhlet ekstraksiyon yöntemi kullanımı çalışma prensipleri, uygulama alanlarını öğrenir.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar Kaynak kitaplar materyal olarak kullanılacaktır.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama Ders konu anlatımı şeklinde yapılacaktır.
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 6 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Katı-sıvı ekstraksiyonu, sıvı gaz ekstraksiyon yöntemlerinin çalışma yöntemlerini öğrenir.Ekstraksiyona etki eden faktörleri bilir.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar Ders kaynak materyalleri kullanılacaktır.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama Ders konu anlatımı şeklinde yapılacaktır.
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 7 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Sıvılaştırılmış gaz ekstraksiyonu (süperkritik ekstraksiyon) yöntemi kullanılan gazlar ve kolon tipleri hakkında bilgi sahibi olur.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar Ders kaynak materyalleri kullanılacaktır
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama Ders konu anlatımı şeklinde yapılacaktır
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 8 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Alkolid analizi,uçucu yağ analizi,fenolik madde analizi,boyar madde analizi konularında bilgi sahibi olur.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar Ders kaynak materyal olarak kitap kullanılacaktır
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama Ders konu anlatımı şeklinde yapılacaktır
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 9 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Kromatografi; Kromatografi prensipleri ve uygulamaları; Likit kromatografi (LC) konularını öğrenir.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar Ders sunumu kaynak olarak kullanılacaktır.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama Ders konu anlatımı şeklinde yapılacaktır.
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 10 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Sıvı-sıvı kromatografisi, kağıt kromatografisi, sıvı-katı kromatografisi, ince tabaka kromatografisi konuları ve çalışma prensiplerini öğrenir.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar Kaynak materyaller kullanılacaktır.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama Ders konu anlatımı şeklinde yapılacaktır.
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 11 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Yüksek performanslı sıvı kromatografisi (HPLC); HPLC cihazının özellikleri, birimleri, çalışma prensipleri, uygulama alanlarını öğrenir.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar Ders kaynak materyali olarak sunum kullanılacaktır.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama Ders konu anlatımı şeklinde yapılacaktır
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 12 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Gaz Kromatografisi; Prensipleri, analiz işlemleri, kolonlar, sabit fazlar, taşıyıcı gazlar, fırın ve dedektörler, kaydediciler, alıkonma zamanı, uygulama alanlarını öğrenir.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar Ders kaynak materyali olarak sunum kullanılacaktır.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama Ders konu anlatımı şeklinde yapılacaktır.
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 13 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Presyon ile ekstraksiyon yöntemi çalışma prensibi, kullanım alanlarını öğrenir.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar Kaynak kitap materyal olarak kullanılacaktır.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama Ders konu anlatımı şeklinde yapılacaktır
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri
Hafta 14 .Hafta
Konu
Haftalık Kapsam ve Hedefler Ultrason destekli ekstraksiyon,ılıtılmış ekstraksiyon yöntemleri ve çalışma yöntemleri hakkında bilgi sahibi olur.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri/Kaynakları/Videolar Ders kitabı kaynak materyal olarak kullanılacaktır.
Haftalık Öğrenme Etkinlikleri Açıklama Ders konu anlatımı şeklinde işlenecektir.
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Etkinlikleri
Haftalık Ölçme-Değerlendirme Notlandırması/Ödev Teslim Süreleri