Ders Adı Kültür Mantarı Yetiştiriciliği
Ders Kodu BHU-3492
Dersin Türü Zorunlu
Ders Biriminin Seviyesi Ön Lisans
Yıl 2
Dönem 4.Yarıyıl
AKTS 2
Dersi Veren(ler) -
Dersin Yardımcıları -
Ders İşleme Biçimi Yüz Yüze
Önkoşul Dersleri
Dersin İçeriği mantarların biyolojisi ve yetiştiriciliği yapılan önemli mantar türlerinin tanıtımı ile başlar. Mantar üretim tesislerinin planlanması, kompost ham maddelerinin seçimi, kompost yapımı, pastörizasyon ve misel ekimi tekniklerini kapsar. Ayrıca, üretim odalarında iklimlendirme (sıcaklık, nem, havalandırma) yönetimi, örtü toprağı hazırlama ve serme işlemleri, hastalık ve zararlılarla mücadele yöntemleri ile doğru hasat, ambalajlama ve depolama teknikleri ele alınmaktadır.
Dersin Verildiği Diller Türkçe
Dersin Amacı öğrencilere ticari öneme sahip kültür mantarı türlerinin (Beyaz şapkalı, İstiridye vb.) biyolojisini öğretmek, modern üretim tekniklerini kavramalarını sağlamak ve işletme kurulumundan hasat sonrası işlemlere kadar tüm yetiştiricilik süreçlerini teknik kurallara uygun olarak yürütebilecek kalifiye ara elemanlar yetiştirmektir.
Ders Yapısı
Temel/Alana Özgü Mesleki Dersler 100
Uzmanlık/Program Dersi 0
Destek Dersi 0
Beceri,İletişim ve Yönetim Becerileri Dersi 0
Aktarılabilir Beceri Dersi 0
Matematik ve Temel Bilimler 0
Temel Eğitim 0
Ders İşleme Şekli
Sınıf Dersi 0
Sınıf Dersi açıklama 0
Problem Saati 0
Problem Saati Açıklama 0
Laboratuvar 0
Laboratuvar Açıklama 0
Diğer 100
Diğer Açıklama 2
No Dersin Kazanımları  
1 Kültür mantarlarının anatomik, morfolojik ve biyolojik yapılarını açıklayabilir, misel ve spor gelişim evrelerini ayırt edebilir.
2 Mantar yetiştiriciliğinde kullanılan farklı ham maddeleri seçebilir, kaliteli bir kompost formülasyonu hazırlayabilir ve pastörizasyon süreçlerini kuralına uygun yönetebilir.
3 Mantar üretim tesislerinde (hane/oda) iklimlendirme (sıcaklık, nem, havalandırma) ve örtü toprağı serme gibi kritik kültürel bakım işlemlerini tekniğine uygun olarak gerçekleştirebilir.
4 Kültür mantarı yetiştiriciliğinde sık karşılaşılan fungal, bakteriyel hastalıklar ve sinek/mite gibi zararlıları teşhis edebilir, bunlara karşı entegre mücadele yöntemlerini uygulayabilir.
5 Olgunlaşan mantarları doğru teknikle hasat edebilir, sınıflandırma, ambalajlama ve soğuk zincirde muhafaza yöntemlerini kullanarak ürünü pazara hazır hale getirebilir.
DERSİN KAZANIMLARI / PROGRAM YETERLİKLERİ İLİŞKİ MATRİSİ
DKPÇ1PÇ2PÇ3PÇ4PÇ5PÇ6PÇ7PÇ8PÇ9PÇ10PÇ11PÇ12PÇ13PÇ14PÇ15
1
2
3
4
5
5-Çok Yüksek İlişkili 4- Yüksek İlişkili 3-Orta İlişkili 2- Zayıf İlişkili 1-İlişkisiz
Hafta Konular  
1 Türkiye ve dünyada mantarcılığın durumu, mantarların morfolojik ve biyolojik yapıları.
2 Üretim tesisinin yapısal özellikleri, yalıtım ve raf sistemleri.
3 Kompost yapımında kullanılan ham maddeler (at gübresi, buğday samanı, alçı vb.) ve karışım formülleri.
4 Tünel veya hane içi pastörizasyon teknikleri, sıcaklık ve havalandırma yönetimi.
5 Misel ekim teknikleri, ekim sıklığı, misel sarım döneminde oda sıcaklığı ve nem gereksinimleri
6 Örtü toprağının işlevi, torf ve diğer materyallerin seçimi, toprağın dezenfeksiyonu.
7 vize haftası
8 Kompost üzerine toprak serme kalınlığı, nemlendirme ve miselin toprağa sarımı
9 Vegetatif dönemden generatif döneme geçiş, sıcaklık düşürme, havalandırma (CO² azaltma) ve şoklama.
10 Mantarın büyüme evrelerine göre sıcaklık, nispi nem ve hava sirkülasyonunun optimize edilmesi.
11 Vektörler, fungal (Örn: Kuru kabarcık, Yeşil küf) ve bakteriyel hastalıkların teşhisi ve entegre mücadelesi.
12 Mantar sinekleri (Sciarid, Phorid), mitelar (akarlar) ve nematodlar ile biyoteknik/kimyasal mücadele yöntemleri.
13 Doğru koparma tekniği, birinci, ikinci ve üçüncü flaşların takibi, hasat sonrası bakım.
14 Mantarların kalitelerine göre ayrılması, ambalajlama, soğuk depolama ve atık kompostun değerlendirilmesi.
No Program Çıktısı Katkı Düzeyi
1 Bu program mezunu öğrenciler; Atatürk ilkeleri ve Inkılap Tarihi, Türk Dili, Yabancı Dil ve bilgisayar teknolojileri konularında bilgi sahibidir. 1
2 Entomoloji ve Fitopatoloji ayrıca zararlı, yararlı ayrımı, Ekonomik Zarar Eşiği, Ekonomik Zarar Seviyesi, Hastalık ve zararlılarla mücadele yöntemlerini ve bunların uygulamaları, Pestisitlerin sınıflandırılması,Toksisite, Pestisitlerde Tolerans önemli bitki koruma konularında bilgi sahibidir. 1
3 Bu program mezunu öğrenciler; genel ekoloji ve canlı türlerinin populasyon yoğunluklarını etkileyen biyotik ve abiyotik faktörleri kapsayan autoekoloji konusunda bilgilidirler. 1
4 Bu program mezunu öğrenciler; proje hazırlama, proje ile ilgili olarak ön etütler, faktörlerin belirlenmesi, fizibilitenin hazırlanması ve değerlendirilmesi ayrıca makale ve tez yazımı, IMRAD formatı, literatür taraması ve kaynak gösterimi gibi bilimsel verilerin değerlendirilmesi konularında bilgilidir 1
5 Bu program mezunu öğrenciler; bitkilerin botanik özelliklerinin tanınması, üretim ve çoğaltma teknikleri, bitki ıslahı, doğadan toplanması, yetiştirilmesi ile ilgili kültürel işlemler, uygulamalar ve araştırmaları konularında bilgilidir. 1
6 Bu program mezunu öğrenciler; tarımsal alternatif üretim teknikleri, organik tarım uygulama esasları konularında yasal mevzuat ve düzenlemeleri bilir, konuyla ilgili projelendirmeleri yapar. 1
7 Bu program mezunu öğrenciler; bitkilerin bitki besleme, sulama, iklim ve toprak özellikleri gibi yetiştiricilik konularında bilgi sahibidir. Tarım uygulamalarının çevresel etkilerini bilir ve uygular. 1
8 Bu program mezunu öğrenciler; laboratuvarda çalışma güvenlik kurallarını bilir ve gerekli önlemleri alır. Laboratuvar alet-ekipmanlarını tanır ve kullanabilir. Genel analiz yöntemleri hakkında bilgi sahibidir. 1
9 Bu program mezunu öğrenciler; Biyoteknolojinin bitki üretiminde kullanımı ve ayrıca tıbbi ve aromatik bitkilerden metabolit üretimi ve kullanımı konularında bilgilidir. 1
10 Bu program mezunu öğrenciler; tıbbi ve aromatik bitkilerden elde edilen ürünlerin ilaç, aroma, kozmetik hammaddesi, hormon, baharat ve boya olarak kullanımları hakkında bilgi sahibidir. 1
11 Bu program mezunu öğrenciler; droglardan esktraksiyon ve distilasyon sonucunda elde edilen ürünlerin kullanıma uygun şekle getirilmesi bunların ambalajlanması, muhafazası, pazarlanması ve standardizasyonu konularında bilgi sahibidir. 1
12 Bu program mezunu öğrenciler; organik kimya ile ilgili temel bilgilere sahip olur. 1
13 Alanıyla ilgili bitkileri doğadan toplamayı, tarımsal yetiştiriciliği, bakım, üretim ve çoğaltım yöntemlerini açıklar ve uygular. 1
14 Bitkilerde gerekli fiziksel, kimyasal ve duyusal analizleri yapar. 1
15 Tıbbi ve Aromatik Bitkiler ile ilgili bitki besleme yöntemleri, sulama yöntemleri, hastalık, zararlı ve yabancı ot mücadele yöntemlerini uygular. 1
Yarıyıl İçi Çalışmaları Sayısı Katkı Payı
Ara Sınav 1 40
Kısa Sınav 0 0
Ödev 0 0
Devam 0 0
Uygulama 0 0
Labaratuvar 0 0
Proje 0 0
Atölye 0 0
Seminer 0 0
Arazi Çalışması 0 0
Sözlü sınav 0 0
Portfolyo 0 0
Doküman İncelemesi 0 0
Performans değerlendirme 0 0
Sunum 0 0
Alan Çalışması 0 0
Vaka Çalışması 0 0
Video Kaydı 0 0
Öz değerlendirme 0 0
Akran Değerlendirme 0 0
Eşleştirme Testleri 0 0
Çoktan seçmeli test 0 0
Kısa Cevaplı test 0 0
Kontrol listeleri 0 0
Dereceleme Ölçekleri 0 0
Zihin Haritalama 0 0
Araştırma yazısı 0 0
Çevrimiçi anket 0 0
Çevrimiçi Kısa sınav 0 0
TOPLAM 40
Yıliçinin Başarıya Oranı 40
Finalin Başarıya Oranı 60
TOPLAM 100
AKTS kredilerinin belirlenmesinde öğrenci işyükü anketlerinden faydalanılmaktadır.
Etkinlik Sayısı Süresi Toplam
Ders Süresi (Sınav Haftaları Hariç) 14 2 28
Sınıf Dışı Ders Çalışma Süresi 14 2 28
Ödevler 0 0 0
Sunum/Seminer 0 0 0
Proje 0 0 0
Laboratuar Çalışması 0 0 0
Arazi ya da Alan Çalışması 0 0 0
Kısa Sınav 0 0 0
Araştırma 0 0 0
Rapor Yazma/Rapor sunumu 0 0 0
Vaka İncelemesi 0 0 0
Staj 0 0 0
Uygulama/Materyal Hazırlama 0 0 0
Tez Çalışması 0 0 0
Ara Sınavlar 0 0 0
Yarıyıl Sonu Sınavı 0 0 0
İşyükü Saati (30) 0
Toplam İşyükü / Saat 56    
Dersin Akts Kredisi 2    
Ders Notu -
Diğer Kaynaklar -
Materyal
Dökümanlar -
Ödevler -
Sınavlar -
Materyal Diğer -
Planlanmış Öğrenme Faaliyetleri ve Öğretim Yöntemleri











Haftalık Ders İzlencesi