Bölüm

Gelendost Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi

Ders Kodu

Ders Adı

Kredi Teorik+ Uygulama (Saat)

Kredi Toplam

AKTS

Yarı Yılı

GIT-3113

Gıda Bilimi ve Teknolojisi

4,0

4,0

4,0

1. Yarıyıl

Dersin Dili

Türkçe

Ders Düzeyi

ÖNLİSANS TYYÇ:5.DÜZEY EQF-LLL:5.DÜZEY QF-EHEA:KISA DÜZEY

Dersin Türü

Zorunlu

Dersi Verenler

Dr. Öğr. Üyesi Şerife ÇEVİK

Dersin Yardımcıları

Gıda Bilim ve Teknolojisi, Ertugay Z., Kurt A., 1994

Ofis Yeri

Gelendost MYO

E-Posta

serifecevik@isparta.edu.tr

Ofis Görüşme Saatleri

Çarşamba 14:00-15:00

İş Telefonu

0246 214 74 50

Dersin Amacı/Hedefleri

Öğrencilerin gıda bilim ve teknolojisinin temel kavramlarını anlamasını sağlamak

Dersin İçeriği

Giriş; gıda biliminde genel kavramlar. Gıdaların bileşimi. Hububat teknolojisi. Bitkisel yağ teknolojisi. Et ve et ürünleri teknolojisi. Süt ve süt ürünleri teknolojisi, Meyve Sebze işleme ve değerlendirme teknolojisi. Fermantasyon teknolojisi. Çay işleme teknolojisi. Şeker teknolojisi.

Önkoşul Dersleri

Dersi İşleyiş Yöntemi

Yüz Yüze

DERSİN KATEGORİSİ

Dersin Kategorisi (Genel)

Katkı Düzeyi (%)

Temel/Alana Özgü Mesleki Ders

60

Uzmanlık/Program Dersi

20

Matematik ve temel bilimler

0

Genel Eğitim

0

Destek Dersi

10

Beceri, İletişim ve Yönetim Becerileri Dersi

0

Aktarılabilir Beceri Dersi

10