Bölüm

Eğirdir Meslek Yüksekokulu Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi

Ders Kodu

Ders Adı

Kredi Teorik+ Uygulama (Saat)

Kredi Toplam

AKTS

Yarı Yılı

GDA-3107

Genel Mikrobiyoloji

4,0

3,0

4,0

1. Yarıyıl

Dersin Dili

Türkçe

Ders Düzeyi

ÖNLİSANS TYYÇ:5.DÜZEY EQF-LLL:5.DÜZEY QF-EHEA:KISA DÜZEY

Dersin Türü

Zorunlu

Dersi Verenler

Doç. Dr. Azim ŞİMŞEK

Dersin Yardımcıları

------------------

Ofis Yeri

Eğirdir MYO

E-Posta

azimsimsek@isparta.edu.tr

Ofis Görüşme Saatleri

08:00-17:00

İş Telefonu

02463116661

Dersin Amacı/Hedefleri

Gıdalarda bozulmaya neden olan ve insanlarda sağlık riski oluşturan mikroorganizmalar ile gıdaların farklı ürünlere işlenmeleri sırasında kullanılan ve yararlı özellikler gösteren mikroorganizmaların tanıtılması, özelliklerinin açıklanması, bulaşma kaynakları konularında yeterli bilgi sahibi olmak.

Dersin İçeriği

Mikrobiyolojinin tanımı, Mikrobiyolojinin tarihsel gelişimi, Mikroorganizmaların taksonomideki yeri, Hücre yapısı, prokaryotik ve ökaryotik hücreler, Mikroskoplar, Mikroorganizmaların adlandırılması ve sınıflandırılması, Mikroorganizmaların beslenme şekilleri ve mikrobiyel metabolizma, metabolizmada temel yollar, Enerjinin fermantasyon ile kazanılması, mikrobiyoloji laboratuvarı alet ve cihazlarının tanıtılması, mikroskop kullanımı, mikrobiyolojik örnek alma teknikleri, besiyeri çeşitleri, besiyeri hazırlama, mikrobiyolojik ekim yöntemleri ve uygulamaları.

Önkoşul Dersleri

Dersi İşleyiş Yöntemi

Yüz Yüze

DERSİN KATEGORİSİ

Dersin Kategorisi (Genel)

Katkı Düzeyi (%)

Temel/Alana Özgü Mesleki Ders

50

Uzmanlık/Program Dersi

20

Matematik ve temel bilimler

0

Genel Eğitim

0

Destek Dersi

0

Beceri, İletişim ve Yönetim Becerileri Dersi

0

Aktarılabilir Beceri Dersi

30