Bölüm

Şarkikaraağaç Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi

DERS BİLGİLERİ

Ders Kodu

Ders Adı

Kredi Teorik

Kredi Pratik

Kredi Lab/U

Kredi Toplam

Kredi Ects

Yarı Yılı

GIT-3207

Gıda Endüstrisi Makineleri

2.0

0.0

0.0

2.0

3.0

3. Yarıyıl

Dersin Dili

Türkçe

Ders Düzeyi

ÖNLİSANS TYYÇ:5.DÜZEY EQF-LLL:5.DÜZEY QF-EHEA:KISA DÜZEY

Dersin Türü

Zorunlu

Dersi Verenler

Öğr. Gör. Selçuk Yılmaz

Dersin Yardımcıları

Ofis Yeri

Şarkikaraağaç Meslek Yüksekokulu

E-Posta

selcukyilmaz@isparta.edu.tr

Ofis Görüşme Saatleri

15:00 - 17:00

İş Telefonu

Dersin Amacı

Gıda endüstrisinde kullanılan makineler ve teknolojileri hakkında bilgi vermektir.

Dersin İçeriği

Gıdaların temel özellikleri ve üretiminde kullanılan alet ekipmanlar

Önkoşul Dersleri

Ders Öğrenme-Öğretme Yöntemi

Ders

Dersi İşleyiş Yöntemi

Yüz Yüze

DERSİN KATEGORİSİ

Dersin Kategorisi (Genel)

Katkı Düzeyi (%)

Temel Mesleki Ders

40

Uzmanlık/Alan Dersi

60

Destek Dersi

0

Beceri, İletişim ve Yönetim Becerileri Dersi

0

Aktarılabilir Beceri Dersi

0

DERSİN KAZANIMLARI

Gıdaların temel özellikleri ve üretiminde kullanılan ilkelerin benimsenmesi

Hammadde hazırlık makinelerinden tartma ve ölçme aletleri, taşıma ve iletim düzenleri ve sınıflama ve ayırma makinelerinin çalışma prensiplerinin benimsenmesi

Üretim makinelerinden karıştırma ve karışımlama makineleri, boyut küçültme makinelerinin çalışma prensiplerinin benimsenmesi

Isıl işlem makine ve ekipmanlarından evaporatorler, dearatörler, deodorizatörler, kondensörler, haşlama, kızartma, pişirme ve kavurma makine ve ekipmanlarının çalışma prensiplerinin benimsenmesi

Gıda ambalajında kullanılan malzemeden istenilen özellikler, ambalaj çeşitleri ve ambalajlama makineleri