Bölüm

Şarkikaraağaç Meslek Yüksekokulu Gıda Teknolojisi

DERS BİLGİLERİ

Ders Kodu

Ders Adı

Kredi Teorik

Kredi Pratik

Kredi Lab/U

Kredi Toplam

Kredi Ects

Yarı Yılı

GIT-3105

Gıda Analizleri

2.0

0.0

1.0

2.5

4.0

1. Yarıyıl

Dersin Dili

Türkçe

Ders Düzeyi

ÖNLİSANS TYYÇ:5.DÜZEY EQF-LLL:5.DÜZEY QF-EHEA:KISA DÜZEY

Dersin Türü

Zorunlu

Dersi Verenler

Öğr. Gör. Selçuk Yılmaz

Dersin Yardımcıları

Ofis Yeri

Şarkikaraağaç Meslek Yüksekokulu

E-Posta

selcukyilmaz@isparta.edu.tr

Ofis Görüşme Saatleri

15:00 - 17:00

İş Telefonu

Dersin Amacı

Gıda endüstrisindeki bazı analizlerin yapımını öğrenmek

Dersin İçeriği

Populasyonu temsil eden uygun örneklerin alınma metodları, Nem tayini, Kuru madde tayini (refraktometre), Kül tayini, Protein tayini (Kjeldal methodu), yağ analizleri, AOAC Asitlik, titrasyon, pH, Tuz analizi, Spektrofotometrik analizler, Duyusal analiz

Önkoşul Dersleri

Ders Öğrenme-Öğretme Yöntemi

Ders
Laboratuar

Dersi İşleyiş Yöntemi

Yüz Yüze

DERSİN KATEGORİSİ

Dersin Kategorisi (Genel)

Katkı Düzeyi (%)

Temel Mesleki Ders

40

Uzmanlık/Alan Dersi

30

Destek Dersi

10

Beceri, İletişim ve Yönetim Becerileri Dersi

10

Aktarılabilir Beceri Dersi

10

DERSİN KAZANIMLARI

Gıda analizlerinin önemini, gıdalarda analiz edilen özelliklerin gruplandırılmasını öğrenmek

Gıda analiz sonuçlarını yorumlamayı bilmek

Gıda analizleri için uygun metot seçmeyi öğrenmek

Gıda mühendisliği alanındaki uygulamalar için gerekli olan modern teknik ve araçları seçme ve kullanma becerisini kazanmak

Gıda analizleri alanına özgü araştırma konularının incelenmesi için sonuç analiz etme ve yorumlama becerisini kazanmak