Bölüm

Eğirdir Meslek Yüksekokulu Gıda Kalite Kontrolü ve Analizi

DERS BİLGİLERİ

Ders Kodu

Ders Adı

Kredi Teorik

Kredi Pratik

Kredi Lab/U

Kredi Toplam

Kredi Ects

Yarı Yılı

GDA-3107

Genel Mikrobiyoloji

2.0

0.0

2.0

3.0

4.0

1. Yarıyıl

Dersin Dili

Türkçe

Ders Düzeyi

ÖNLİSANS TYYÇ:5.DÜZEY EQF-LLL:5.DÜZEY QF-EHEA:KISA DÜZEY

Dersin Türü

Zorunlu

Dersi Verenler

Doç. Dr. Azim ŞİMŞEK

Dersin Yardımcıları

------------------

Ofis Yeri

Eğirdir MYO

E-Posta

azimsimsek@isparta.edu.tr

Ofis Görüşme Saatleri

08:00-17:00

İş Telefonu

02463116661

Dersin Amacı

Gıdalarda bozulmaya neden olan ve insanlarda sağlık riski oluşturan mikroorganizmalar ile gıdaların farklı ürünlere işlenmeleri sırasında kullanılan ve yararlı özellikler gösteren mikroorganizmaların tanıtılması, özelliklerinin açıklanması, bulaşma kaynakları konularında yeterli bilgi sahibi olmak.

Dersin İçeriği

Mikrobiyolojinin tanımı, Mikrobiyolojinin tarihsel gelişimi, Mikroorganizmaların taksonomideki yeri, Hücre yapısı, prokaryotik ve ökaryotik hücreler, Mikroskoplar, Mikroorganizmaların adlandırılması ve sınıflandırılması, Mikroorganizmaların beslenme şekilleri ve mikrobiyel metabolizma, metabolizmada temel yollar, Enerjinin fermantasyon ile kazanılması.

Önkoşul Dersleri

Ders Öğrenme-Öğretme Yöntemi

Ders
Laboratuar
Uygulama
Yerinde Uygulama

Dersi İşleyiş Yöntemi

Yüz Yüze

DERSİN KATEGORİSİ

Dersin Kategorisi (Genel)

Katkı Düzeyi (%)

Temel Mesleki Ders

50

Uzmanlık/Alan Dersi

20

Destek Dersi

0

Beceri, İletişim ve Yönetim Becerileri Dersi

0

Aktarılabilir Beceri Dersi

30

DERSİN KAZANIMLARI

Öğrenciler mikrobiyolojinin temel kavramlarının tanımlayabilir,

Öğrenciler mikroorganizmaların genel özelliklerini tarif edebilir,

Öğrenciler hücre yapılarına göre mikroorganizmaları ayırt edebilir,

Öğrenciler gıdalarda önem taşıyan mikroorganizmaları sınıflandırabilir,

Öğrenciler mikrobiyal bulaşma kaynaklarını bilir,

Öğrenciler mikroorganizmaların optimum gelişme koşullarını bilir.